Nos pièces cocktails :

  • L’Asiatique : Assortiment vapeur de minis bouchées
  • Le Fermier : Rates et bonottes en surprise farcies devant les invités, Foie gras de canard à la fleur de sel, Escargots de Bourgogne au beurre de noisettes, Reblochon et lard fumé
  • Le Landais : Foie gras poêlé, Fricassée de rillons fumés, magret de canard, Poêlée minute devant vos invités
  • Le Boucher : Emincé de dinde, lamelle de bœuf et d’agneau, filet de canette, Sauce béarnaise, barbecue, moutarde et petits légumes de saison grillés, Petites pièces marinées, cuites sur plaque chauffante
  • Le Banc de l’Ecaillé : Huîtres fines de claires n° 3 ouvertes devant les invités, Tartinettes au beurre breton et fleur de sel, Citron et vinaigrette à l’échalote
  • Le Pêcheur : Noix de St-Jacques, Filets de rouget, bouquets, vivaneau poêlé minute devant vos invités, Sauce à l’aneth, aux fines herbes, au basilic et petits légumes de saison grillés
  • Le Jardinier : Fondue aux fromages, Chou-fleur, courgette, carotte, fond d’artichaut, navet
  • L’Italien : Jambon italien finement tranché devant les invités, Petit pot de gressins aux sésames, Jambon italien (Minimum 100 personnes)
  • Fondue au chocolat noir et fruits frais : Banane, fraise, pomme, kiwi, pêche, ananas, Accompagné de brioche pur beurre grillée
  • Mini crêpes party : Accompagnées de sucre, Nutella, confiture de fraise

Canapés

  • Filet de rouget de roche sur tapenade
  • Mousseline aux noix de Grenoble
  • Tzatziki et saumon fumé sur mini blinis
  • Chutneys de mangue et filet de canette fumé
  • Tomate cerise sur crème ail et fines herbes
  • Guacamole et crevette

Bruschettas

  • Chèvre et abricot
  • Râpé de carotte et chorizo grillé
  • Confiture d’oignons et Féta

Mikado de petites brochettes

  • Mangue/magret de canard fumé
  • Tomate coeur et mozzarella
  • Gambas braisées à l’ananas

Bouchées fraîcheur

  • Radis noir et gambas en marinade au curr
  • Sucette de tomate cerise caramélisée

Mini Navettes

  • Crème de sardine au piment d’Espelette
  • Fromage ail et fines herbes
  • Courgettes grillées au basilic

Club sandwich

  • Crudités
  • Saumon sur lit de concombre et ail et fines herbes

Pain surprise nordique

  • Tartare de surimi
  • Rillettes de thon aux câpres

Verrines

  • Mousse Avocat/Betteraves
  • Lentilles corail et saumon
  • Tartare de tomates et Féta

Le coin chaud

  • Tartelette aux courgettes et lardons de canard
  • Mini tatin façon tartiflette
  • Pic de mini boudin blanc au lard
  • Croq’ à la Feta et tomates confites
  • Mini pâtés impériaux aux crevettes à la vietnamienne
  • Mini Acras de morue des Antilles

Le coin sucré

Mignardises

  • Mini cannelés fourrés
  • Mini éclair au café et chocolat
  • Mini macarons aux trois chocolats
  • Micro doot’s fourrés

Verrines

  • Crème au chocolat à l’ancienne
  • Tiramisu au Spéculos
  • Panacotta aux framboises

8, 10, 12, 15 ou 17 pièces salées par personne.

Minimum 20 personnes

Canapés

  • Filet de rouget de roche sur tapenade
  • Mousseline aux noix de Grenoble
  • Tzatziki et saumon fumé sur mini blinis
  • Chutneys de mangue et filet de canette fumé
  • Tomate cerise sur crème ail et fines herbes
  • Guacamole et crevette

Bruschettas

  • Chèvre et abricot
  • Râpé de carotte et chorizo grillé
  • Confiture d’oignons et Féta

Mikado de petites brochettes

  • Mangue/magret de canard fumé
  • Tomate coeur et mozzarella
  • Gambas braisées à l’ananas

Bouchées fraîcheur

  • Radis noir et gambas en marinade au curr
  • Sucette de tomate cerise caramélisée

Mini Navettes

  • Crème de sardine au piment d’Espelette
  • Fromage ail et fines herbes
  • Courgettes grillées au basilic

Club sandwich

  • Crudités
  • Saumon sur lit de concombre et ail et fines herbes

Mini saladettes

  • Colleslaw : choux, carottes, noix de cajou
  • Savoyarde : Pommes de terre, lardons, girolles, oignons dorés

Pain surprise nordique

  • Tartare de surimi
  • Rillettes de thon aux câpres

Cassolettes (pièce chaude)

  • Mini boudin créole aux pommes caramélisées
  • Fine crème de courgette et queue de langoustine grillée
  • Risotto aux cèpes
  • Lentilles et foie gras de canard

Verrines

  • Tartare de tomate/éclats de Feta
  • Cappuccino de betteraves et chouchou de pistache
  • Purée de carotte/orange confites/miel et pignons de pin grillés
  • Avocat/tartare de surimi
  • Brochettes de fromage de nos provinces et fruits secs

Le coin chaud

  • Tartelette aux courgettes et lardons de canard
  • Mini tatin façon tartiflette
  • Fruits secs au lard
  • Croq’ à la Feta et tomates confites
  • Mini pâtés impériaux aux crevettes à la vietnamienne
  • Mini Acras de morue des Antilles
  • Mini Burger de boeuf

Le coin sucré

Mignardises

  • Mini cannelés fourrés
  • Mini éclair au café et chocolat
  • Mini macarons aux trois chocolats
  • Micro doot’s fourrés

Verrines

  • Tiramisu
  • Fraisier
  • Riz au lait framboise et Spéculos
  • Crème au chocolat à l’ancienne

15, 17 ou 19 pièces salées (dont 4 pièces sucrées) par personne.