L’Atelier de Pier’O aussi organisateur de mariage, découvrez nos formules :
Avec cocktail apéritif, boissons, animation, buffet du lendemain…
Dîner
Cocktail Apéritif 10 pièces
Entrée au choix
- Œuf norvégien : Fond d’artichaut, œuf poché, saumon fumé, crème légère aux agrumes
- Nougat de foie gras de canard
- Salade gourmande : Filet de canette fumée, copeaux de foie gras, girolles poêlées, mini asperges vertes, tomates cerise, vinaigrette à l’huile de noisette
- Tartare de saumon fumé en aumônière : Crème fraîche aux fines herbes
- Charlotte d’artichaut aux cèpes et noisettes : Sauce crémeuse au lard fumé
Plat chaud au choix
- Chateaubriand de bœuf dans le filet aux girolles
- Pavé d’agneau aux épices et à l’ail confit
- Filet de canette au Cidre et au miel d’acacia
- Quasi de veau aux cèpes
- Suprême de pintadeau aux pleurotes
- Jambonneau en feuilleté, sauce au Porto
Garniture (2 au choix)
- Charlotte aux petits légumes
- Darphin de pomme de terre
- Gâteau de carottes au cerfeuil
- Gâteau de pomme de terre
- Lasagne de carottes et courgettes
- Gratin de chou-fleur
- Clafouti aux tomates cerise
- Flan de brocolis
- Fagot de haricots verts
- Pomme de terre farcie
Plateau de fromage (ou assiette de 3 fromages au choix)
- Camembert
- Emmental
- Bûche de chèvre
- Bleu d’Auvergne
- Reblochon
- Vieux pané
- Tomme
- Beurre au sel de Guérande
- Salade mêlée
Votre organisateur de mariage, L’Atelier de Pier’O propose aussi :
Assortiment de pâtisseries
Parfums à définir et croquembouche sur nougatine (2 Choux par personne)
« Les sujets de mariés ne sont pas fournis »
Saveur du Brésil et sa gourmandise
Petite boule de pain de campagne individuelle et pain de campagne tranché
Buffet froid
Cocktail Apéritif 10 pièces
Entrées
- Garden de crudités en salade : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
- Gâteau de riz aux moules et crevettes à la crème de curry
- Filet de dorade grise en marinade
- Chiffonnade de jambon de Serranno
- Gâteau de courgettes à l’ail doux : Coulis de tomate au basilic
- Salade paysanne : Pomme de terre, blancs de poulet, noix, échalote, persil
- Salade italienne : Pennes, saumon fumé, tomates confites, câpres, pesto, Parmesan
Viandes froides
- Carré d’agneau rôti aux saveurs des Alpes
- Carpaccio de bœuf mariné façon PIER’O
- Filet de volaille en émincé et sa compotée d’abricots
- Rôti de porc à l’ancienne
- Magret de canard en aiguillette aux fruits de saison
Plateau de fromage de nos provinces
- Camembert
- Emmental
- Bûche de chèvre
- Bleu d’Auvergne
- Reblochon
- Vieux pané
- Tomme
- Beurre au sel de Guérande
- Salade mêlée
Assortiment de pâtisseries
Parfums à définir et croquembouche sur nougatine (2 Choux par personne)
« Les sujets de mariés ne sont pas fournis »
Saveur du Brésil et sa gourmandise
Petite boule de pain de campagne individuelle et pain de campagne tranché
Buffet avec plat chaud
Cocktail Apéritif 10 pièces
Entrées
- Garden de crudités en salade : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
- Gâteau de riz aux moules et crevettes à la crème de curry
- Filet de dorade grise en marinade
- Chiffonnade de jambon de Serranno
- Gâteau de courgettes à l’ail doux : Coulis de tomate au basilic
- Salade paysanne : Pomme de terre, blancs de poulet, noix, échalote, persil
- Salade italienne : Pennes, saumon fumé, tomates confites, câpres, pesto, Parmesan
Plat chaud au choix
- Chateaubriand de bœuf dans le filet aux girolles
- Pavé d’agneau aux épices et à l’ail confit
- Filet de canette au Cidre et au miel d’acacia
- Quasi de veau aux cèpes
- Suprême de pintadeau aux pleurotes
- Jambonneau en feuilleté, sauce au Porto
Garniture (2 au choix)
- Charlotte aux petits légumes
- Darphin de pomme de terre
- Gâteau de carottes au cerfeuil
- Gâteau de pomme de terre
- Lasagne de carottes et courgettes
- Gratin de chou-fleur
- Clafouti aux tomates cerise
- Flan de brocolis
- Fagot de haricots verts
- Pomme de terre farcie
Plateau de fromage (ou assiette de 3 fromages au choix)
- Camembert
- Emmental
- Bûche de chèvre
- Bleu d’Auvergne
- Reblochon
- Vieux pané
- Tomme
- Beurre au sel de Guérande
- Salade mêlée
Votre organisateur de mariage, L’Atelier de Pier’O propose aussi :
Assortiment de pâtisseries
Parfums à définir et croquembouche sur nougatine (2 Choux par personne)
« Les sujets de mariés ne sont pas fournis »
Saveur du Brésil et sa gourmandise
Petite boule de pain de campagne individuelle et pain de campagne tranché
Dîner
Cocktail Apéritif 10 pièces
Entrée au choix
« Les mêmes que le dîner EMERAUDE »
Entrée chaude au choix
- Filet de dorade grise et sa fondue aux blancs de poireaux : Timbaline de riz aux aromates
- Dos de sandre braisé au Camembert fermier : Lasagne de carottes et courgettes
- Brochette de noix de St-Jacques caramélisées au beurre d’ananas : Riz sauvage
- Paupiette de sole au velouté de moules : Charlotte aux petits légumes
Plat chaud au choix
- Chateaubriand de bœuf dans le filet aux girolles
- Pavé d’agneau aux épices et à l’ail confit
- Filet de canette au Cidre et au miel d’acacia
- Quasi de veau aux cèpes
- Suprême de pintadeau aux pleurotes
- Jambonneau en feuilleté, sauce au Porto
Garniture (2 au choix)
- Charlotte aux petits légumes
- Darphin de pomme de terre
- Gâteau de carottes au cerfeuil
- Gâteau de pomme de terre
- Lasagne de carottes et courgettes
- Gratin de chou-fleur
- Clafouti aux tomates cerise
- Flan de brocolis
- Fagot de haricots verts
- Pomme de terre farcie
Plateau de fromage (ou assiette de 3 fromages au choix)
- Camembert
- Emmental
- Bûche de chèvre
- Bleu d’Auvergne
- Reblochon
- Vieux pané
- Tomme
- Beurre au sel de Guérande
- Salade mêlée
Votre organisateur de mariage, L’Atelier de Pier’O propose aussi :
Assortiment de pâtisseries
Parfums à définir et croquembouche sur nougatine (2 Choux par personne)
« Les sujets de mariés ne sont pas fournis »
Saveur du Brésil et sa gourmandise
Petite boule de pain de campagne individuelle et pain de campagne tranché
(Cocktail Apéritif suivi du plat chaud)
Entrée
Cocktail Apéritif 14 pièces
8 pièces froides, 3 pièces chaudes et 3 pièces animation
Plat chaud au choix
- Chateaubriand de bœuf dans le filet aux girolles
- Pavé d’agneau aux épices et à l’ail confit
- Filet de canette au Cidre et au miel d’acacia
- Quasi de veau aux cèpes
- Suprême de pintadeau aux pleurotes
- Jambonneau en feuilleté, sauce au Porto
Garniture (2 au choix)
- Charlotte aux petits légumes, Darphin de pomme de terre, Timbaline de carottes au cerfeuil
- Gâteau de pomme de terre, Lasagne de carottes et courgettes, Gratin de chou-fleur
- Clafouti aux tomates cerise, Flan de brocolis, Fagot de haricots verts, Pomme de terre farcie…
Fromages de nos provinces
(Assiette de 3 fromages au choix)
- Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Reblochon, Vieux pané, Tomme
- Beurre au sel de Guérande
- Salade mêlée
Saveur du Brésil et sa gourmandise
Petite boule de pain de campagne individuelle et pain de campagne tranché
Entrées
- Salade de Rates aux herbes fraîches
- Salade melon, pastèque
- Salade de pennes au pesto
- Salade de lentilles : Lentilles, dés de carottes, lardons de canard, oignons
- Blancs de poireaux vinaigrette et pignons de pin grillés
- Terrine de chou-fleur et brocolis : Coulis de tomate provençal
Plat chaud ou froid
- Jambon à l’os
- OU Barbecue (Si le lieu s’y prête) : Merguez, chipolatas, lanière de lard, côtelettes d’agneau, Escalopines de poulet, Lamelles de bœuf marinées, Panière de chips
Fromage
- Roue de Brie aux noix
- Salade de mâche
Dessert
Assortiment de tartes de saison.